新手怎么学炒菜（新手小白如何从零开始学做菜）
满足自己的烹饪想法，其实很简单，从一些简单的菜肴做起，切忌眼高手低，要知道大厨也不是天生就会做菜的，都是慢慢一点点积累起来的。
最简单的方法就是先从最简单的菜做起，可以从蛋料理开始逐步深入，比如说蒸蛋、西红柿炒鸡蛋，比如说木须肉，然后两三天之后，你再接触一下蔬菜。
西红柿炒蛋
木须肉
其中，要严重注意的第一个地方就在于放盐和放水，这个实在是太重要了！！！
一，学会掌控放盐，二，学会放水(有的东西，多了就成汤，有的东西，少了变干炒，这个特别重要)三，学会掌控火候。只要你这三样学会了，基本上什么菜，你都可以驾驭了，然后，经过一段时间的厨艺磨练，下调料什么的，你自然就学会了。
在你学做菜的过程中，第一两次做菜的时候的时候，如果有条件，一定要让一个高手在旁边，这样，能够帮助你减少很多麻烦，也能够给自己充分的自信心。
关键就在于要多做，多反思，多改进。比如今天做了个菜，发现不好吃，那分析原因出在哪里，是火候，是食材，是调味料还是其他什么原因，找到原因，然后改进。
做菜的本质就是对各种食材调和味品的极尽了解，知道某种食材如何处理跟谁搭配，用什么样的烹饪方法它的味道才会比较好。但是这个过程是自己在不断练习和不断学习后才能得到。
还有一个建议，比较好是做三四种简单的菜就可以了，容易学，且快!毕竟是基本功，如果想成为高手，无他，唯手熟尔!做菜也像升级打boss,练得多了，做得也会越来越好，可以向更高难度的美食冲刺。
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